طريقة عمل المكرونة بالصلصة ستكون حديثنا اليوم.
"فالمكرونة" هي واحدة من أشهر المأكولات في العالم وهى المحببة للكبار والصغار على حد سواء، و تمتاز بتعدد اشكالها وانواعها في شتى أنحاء العالم.
حيث تنتمى الى فئة "المعجنات" لأنها تصنع من القمح غالبا، ولها العديد من طرق الطهى وان كان اشهرها هو السلق في المياه.
وسنتناول اليوم طريقة عمل المكرونة بالصلصة أحد أشهر وصفات الطعام الخاصة بالمكرونة.
تاريخ المكرونة
تسمى المكرونة في اللغة العربية باسم "المعكرونة" ولكن الاسم الدارج والمستخدم في معظم دول العالم هو "المكرونة"،وهو مشتق من أحد أصنافها ويسمى "ماكاروني".
ولا يعرف بالتحديد متى تم صناعتها اول مرة، فهناك أقوال وروايات متعددة في ذلك الشأن.
حيث أن اغلبها اجمع ان بداية صناعة المكرونة كانت في اليابان او الصين او ايطاليا او اليونان لوجود رسومات اثرية عديدة ترجع الى 3500 او 4000 سنة تشير اليها ضمن قوائم الطعام، وكانت تصنع من دقيق الأرز.
مما تصنع المكرونة؟
المكرونة تصنع من القمح والملح و المياه، وبها العديد من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات والمعادن,.
حيث تعتبر مصدرا جيدا للطاقة فهي من النشويات، ولا ينصح عادة بالإكثار منها لتسببها في زيادة كبيرة في الوزن عند تناول كميات كبيرة منها.
المكونات لطريقة عمل المكرونة بالصلصة
المكرونة بالصلصة واحد من أنواع متعددة من أشكال المكرونة المطهية، وتتميز بالبساطة وتكلفتها المنخفضة.
أما عن مكونات الخلطة فهيكالتالي:
- كيس مكرونة عادية او مكرونة اسباجيتى.
- مقدار من المياه.
- ملعقتين من الزيت.
- نصف ملعقة من الملح.
- قليل من الفلفل المطحون.
- 500 جرام من الطماطم الطازجة.
- ملعقتين من الصلصة.
- فصين من الثوم المفروم.
- بصلة.
ويمكن اضافة فلفل احمر او شطة.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة
- يتم إحضار وعاء كافي المقدار كيس من المكرونة ويتم ملؤه بالماء.
- يتم تسخين الوعاء بالماء حتى يصل الى حالة الغليان.
- يتم اضافة ملعقتي الزيت ونصف ملعقة الملح.
- يتم اضافة كيس المكرونة العادية وإذا كانت المكرونة سباغيتي يتم تكسيرها ثم إضافتها إلى الوعاء.
- يتم تقليب المكرونة حتى لا تلتصق بقعر الإناء.
- بعد مرور عشرة دقائق نقوم بتصفية المكرونة من المياهفي مصفاة وغسلها بالمياه العادية.
- يتم تجهيز الصلصة عن طريق وضع الطماطم الطازجة بالخلاط.
نحضر وعاء ونضع بداخلة ملعقتي زيت ونضيف قطع البصل والثوم المفروم والفلفل الأحمر المقطع للأجزاء صغيرة.
- نأتي بعصير الطماطم ونقوم بسكبه على البصل والزيت والفلفل والثوم ونقوم بوضعهم على النار مع تقليبها جيدا.
- نقوم بإضافة بعض الملح ونستمر بالتقليب حتى يتم تسبيكها جيدا.
- نقوم بتصفية المكرونة مرة اخرى بالمياه الباردة.
- نقوم بإضافة المكرونة إلى الصلصة ونقوم بتقليبه جيدا للحفاظ على قوام المكرونة لفترة 5 دقائق على حرارة منخفضة.
- الآن يمكن تقديم المكرونة بالصلصة على حالتها ويمكن اضافة لحم مفروم معصج او كاتشب حار او بارد او صوص.